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Cuisinez avec ses enfants – Recette de crumble aux pommes

Fifou — Mon, 07 Mar 2022 21:22:02 +0000

Cuisinez avec vos enfants #3
Un crumble aux pommes pour recycler les fruits abîmés

Des perce-neige ont fait leur apparition dans le jardin depuis quelques jours, un signe évident que le printemps n’est pas loin de pointer (enfin) le bout de son nez.

En cette période de Mardi gras, Chandeleur et carnaval où l’on peut voir défiler des recettes et des images de crêpes en tout genre, avec les Loulous, nous avions plutôt envie d’un dessert plus gourmand et caramélisé.

Nous sommes donc partis sur la recette d’un crumble fondant pour ne pas perdre les pommes de notre panier bio qui commençaient un peu à faire la tête.

La recette du crumble aux pommes

Les ingrédients :

– 6 grosses pommes.

– 6 cuillères à soupe de citron.

– 160 grammes de beurre mou (pommade).

– 16 cuillères à soupe de farine.

– 14 cuillères à soupe de sucre.

– 2 cuillères à soupe de cannelle (facultatif, mais tellement meilleur avec !)

Les ustensiles :

– Un plat à tarte (pour le crumble).

– Un grand saladier (pour l’appareil).

– Un couteau et une planche à découper.

– Une cuillère à soupe.

– Un économe.

Pré requis :

– Pensez à sortir votre beurre au moins 30 minutes avant de commencer la recette afin qu’il soit à température ambiante. Il sera ainsi plus malléable.

– Si vos Loulous sont encore petits ou manquent de patience, pensez à préparer les ustensiles et à peser les ingrédients en avance. Ils n’auront plus qu’à les verser dans un grand saladier.

NB : Comme à notre habitude, je double la quantité d’ustensiles pour que tout le monde puisse participer, touiller, mélanger, malaxer et goûter durant toute la préparation !

Les étapes :

– Préchauffez le four à 180°C.

– Pelez, épépinez et découpez les pommes en gros morceaux.

NB : Plus vos morceaux seront petits et plus vous obtiendrez une texture « purée » lors de la dégustation.

– Disposez vos morceaux de pommes dans le plat à tarte. Saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre en poudre et ajoutez le jus de citron. Mélangez l’ensemble avant d’enfourner au four une dizaine de minutes pour que l’ensemble caramélise.

– Dans un grand saladier, préparez la pâte à crumble. Pour cela, versez le beurre mou, la farine, le sucre (les 12 cuillères restantes) et la cannelle puis mélangez aux doigts.

NB : La pâte à crumble doit avoir une texture sablée (un peu comme de la semoule ou de la chapelure).

– Mélangez la pâte puis créez des morceaux plus ou moins gros en fonction de vos goûts.

– Déposez-les sur vos pommes caramélisées afin de les recouvrir d’une couche un peu épaisse (mais pas trop !)

– Enfournez 25 à 30 minutes en fonction de votre four.

– Lorsque la pâte est bien dorée et cuite, c’est prêt !

Toutes les étapes du crumble aux pommes (en images)

Préparation des pommes :

Préparation de la pâte :

Le malaxage (moment préféré de patouille pour les Loulous) :

L'assemblage :

Le résultat :

Vous pouvez le déguster tiède avec une boule de glace pour un effet encore plus gourmand.

Evitez de le conserver au réfrigérateur sous peine de voir la pâte se ramollir et former une sorte de bouillie. Vous pouvez bien évidemment préparer votre crumble dans des ramequins individuels mais il faudra être attentif lors de la cuisson.

Et en variant la quantité de cannelle, de sucre et le type de pommes, vous obtiendrez un crumble plus ou moins acide. Les Loulous adorent par exemple les crumbles avec de la pomme Granny Smith.

N’hésitez pas à partager cette page.

Vous retrouverez ci-dessous quelques informations et d’autres recettes à 6 mains:

👉 Comment encourager l’autonomie chez les jeunes enfants dans la cuisine ?

👉 Deux recettes simples et faciles pour des goûters sucrés et colorés

👉 Trois recettes salées pour faire manger des légumes d’hiver à nos Loulous

👉 Un apéro pour les enfants en 10 minutes chrono

👉 Des muffins pour le goûter – Notre recette rapide et facile

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Recettes – Des tapas avec des fruits et des légumes d’été pour l’apéritif

Fifou — Wed, 28 Jul 2021 07:27:07 +0000

Un apéro pour les enfants en 10 minutes chrono #2
3 recettes de tapas pour profiter des longues soirées d'été

Le beau temps revient peu à peu et nous profitons du jardin et des journées pour diner plus tard et par conséquent faire plus d’apéros (pour le plus grand bonheur des Loulous !) Et même s’ils sont plus que friands de cochonneries en tout genre, je leur propose régulièrement des apéritifs plus sains mais tout aussi bons.

Cet hiver, je vous proposais 3 recettes pour leur faire manger des légumes à l’heure de l’apéro, je vous propose aujourd’hui 3 recettes de tapas avec des fruits et des légumes d’été !

Des tapas à l'ail et à la tomate

Les ingrédients :

– Des tranches de pain (ici pain au maïs).

– Une grosse tomate bien mûre.

– Une gousse d’ail.

– Du basilic.

– De l’estragon.

– Une tranche de jambon cru.

– De l’huile d’olive.

– Du sel et du poivre.

Les ustensiles :

– Un grille pain.

– Un presse ail.

– Un couteau.

– Une planche à découper.

– Un récipient pour le mélange.

Les étapes :

– Faites griller les tranches de pain (cette étape n’est pas obligatoire) puis laissez refroidir quelques minutes.

– Découpez de fines lamelles de jambon cru et réservez au frais.

– Hachez finement la tomate.

– Ajoutez un peu de poivre et de sel selon vos envies.

– Pelez l’ail puis frottez-le sur chacune des tranches de pain grillé.

NB : Si vos enfants sont sensibles à l’ail, vous pouvez passer cette étape ou ne frotter que très peu chaque morceau de pain.

– Recouvrez chaque morceau de pain grillé d’une couche de votre mélange puis de quelques lamelles de jambon.

– Saupoudrez le tout de basilic et/ou d’estragon préalablement ciselé et d’un filet d’huile d’olive.

– Vous pouvez déguster !

Le résultat :

Informations complémentaires :

Pour une version végétarienne, il vous suffit simplement de ne pas mettre le jambon cru. Vous pouvez aussi remplacer le basilic par du persil ou d’autres herbes aromatiques que vous possédez déjà. Papa Bricoleur apprécie tout particulièrement l’estragon en ce moment !

Des petites tapas aux anchois

Les ingrédients :

– Des olives vertes dénoyautés.

– Des anchois.

– Un concombre.

– Une betterave (ici une betterave orange)

– Des tomates cerises.

Les ustensiles :

– Des cure-dents.

– Une mandoline.

– Un couteau.

– Un plat pour le service.

Les étapes :

– A l’aide d’une mandoline, découpez de fines lamelles de concombre et de betterave.

– Sur votre fine tranche de concombre, déposez une tranche de betterave puis repliez le tout (voir photographies).

– Posez un anchois sur cette base puis enroulez le tout autour d’une olive.

– Piquez l’ensemble et déposez-le sur une tomate cerise (voir photographie).

– Dressez dans un plat puis renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.

– Et voilà, en moins de 5 minutes tout est prêt !

Le résultat :

Informations complémentaires :

Vous pouvez remplacer les tomates cerises pat un morceau de pan beurré et/ou le concombre par des poivrons grillés. Les anchois et les olives étant très salés, je vous conseille de ne pas ajouter de sel en plus sur vos différents ingrédients. Et si vous souhaitez utiliser du fromage pour agrémenter cette recette de tapas, choisissez-en un très peu salé.

Des tapas sucrées pour l'apéritif

Les ingrédients (pour 8 brochettes) :

– Un petit melon.

– Une pomme.

– Une poignée de fruits rouges (fraise, framboise, myrtille, cassis…)

– Une nectarine ou une pêche.

– Deux abricots.

Les ustensiles :

– Des pics à brochette (ici en bois).

– Un couteau.

– Une planche à découper.

– Une cuillère à soupe.

Les étapes :

– Coupez le melon en deux, ôtez les graines et récupérez la chair au couteau en prenant soin de ne pas abîmer la peau (elle servira de récipient pour présenter le reste des fruits) et conserver la seconde moitié (elle servira de support pour les brochettes).

– Découpez la chair du melon en lamelles.

– Découpez la nectarine, la pomme et les abricots pour former des lamelles de taille similaire.

– Ôtez la queue des fraises (vous pouvez les conserver pour préparer une eau aromatisée)

– Sur votre pic, créez une brochette avec un morceau de melon, de pomme, d’abricot, de nectarine et des fruits rouges selon vos envies puis piquez-les sur le demi-melon.

– Servir bien frais.

Le résultat :

Informations complémentaires :

Ces brochettes permettent à vos enfants de manger des fruits même à l’apéritif, d’autant plus que les couleurs attirent tout particulièrement leur attention. Cela leur permet de découvrir ou de redécouvrir des fruits qu’ils ne mangent pas le reste de l’année.

Ces tapas peuvent être dégustées à l’apéritif, mais aussi au goûter ou bien sûr pour le dessert !

Ne prévoyez qu’une à deux brochettes par personne car même s’il s’agit de fruits, cela reste quand même copieux (en particulier pour l’estomac de nos Loulous).

Chaque recette est facilement réalisable en moins de 10 minutes et toutes sont faisables avec vos enfants qui j’en suis sûre adorent découper et piquer les différents aliments. Il y a donc de grandes chances pour qu’ils mettent la main à la pâte et apprécient découvrir de nouvelles associations.

Alors, prêts pour l’apéritif ?

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Cuisinez avec ses enfants – Recette de crumble aux pommes

Cuisinez avec vos enfants #3Un crumble aux pommes pour recycler les fruits abîmés

La recette du crumble aux pommes

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Les ustensiles :

Pré requis :

Les étapes :

Toutes les étapes du crumble aux pommes (en images)

Préparation des pommes :

Préparation de la pâte :

Le malaxage (moment préféré de patouille pour les Loulous) :

L'assemblage :

Le résultat :

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Un apéro pour les enfants en 10 minutes chrono #23 recettes de tapas pour profiter des longues soirées d'été

Des tapas à l'ail et à la tomate

Les ingrédients :

Les ustensiles :

Les étapes :

Le résultat :

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Des petites tapas aux anchois

Les ingrédients :

Les ustensiles :

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Le résultat :

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Des tapas sucrées pour l'apéritif

Les ingrédients (pour 8 brochettes) :

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